新緑がまぶしい春の山々。
今年もたくさんの恵みが、食べ頃を迎えています。
3月〜5月に旬を迎える、椎茸の原木を観に行ってきました。
ぷっくり肉厚の椎茸が、たくさん顔をのぞかせています🤤
原木で育った椎茸は、香りが格別！
特に、春に採れる「春子」はたまらぬおいしさです。
冬の寒さに耐えて育つため、うま味がぎゅ〜ッと詰まった、ごちそう椎茸なのです。
掌ほどもある、大〜きな椎茸。
どんどん収穫してあげないと、あとから後からすぐに出来てしまうから💦持ち帰られるだけ持ち帰って。うれしい悲鳴です。
さてさてこちら。
ふかふかの落ち葉のベッドから”ニョキッ”と顔を出しているのは
孟宗竹と呼ばれる中国原産の筍。
これもまた、春を代表するごちそうのひとつです。
お店で綺麗に並んでいる筍しか見たことがなかった娘は、
実際に“生えている”様子を観て、大喜び。その光景が新鮮だったようです。
一生懸命に引っこ抜こうとしているけれど…
もう少し地面から出てきたら、掘ってあげるね。
